On en voit dans tous les placards Zéro Déchet, aussi on en vient à s’interroger: pourquoi aime-t-on tellement le bocal à rabat? De simples pots de récup’ (confitures ou conserves) ne suffisent-ils pas?
Eh bien… si, pour commencer, jusqu’au moment où une qualité du bocal à rabat vous manquera.
Car non seulement il est sain, transparent et lavable en lave-vaisselle, mais il est aussi étanche, donc anti-mites et anti-parasitaire…
Tour d’horizon de ses qualités.
Sommaire
Ses avantages
◘ sain
Le verre est un des matériaux les plus sains à ce jour, avec l’inox, même si sa totale inertie n’est pas réellement prouvée…
Certains verres reçoivent en effet des traitements spécifiques et je ne serai pas étonnée que des études de santé sortent un jour à ce sujet… mais ça reste mieux que le plastique, on est d’accord 😁
◘ transparent et anti-gaspi
Cette transparence rend l’étiquetage souvent superflu (sauf dans le cas de produits ménagers, pour des raisons de sécurité bien sûr).
De plus, il est désormais connu que le risque de gaspillage alimentaire est considérablement réduit lorsque les aliment sont visibles (photo issue de Pixabay).
Si vous souhaitez quand même noter une date ou un nom dessus, je vous rappelle les 2 options que j’affectionne:
- le morceau d’adhésif écolo (et repositionnable) nommé masking tape (article ici)
- le crayon effaçable au chiffon mouillé, du type Woody de Stabilo, ou Triple One de Lyra
◘ beau!
Intrinsèquement liée à la transparence et à l’uniformité, la beauté des placards Zéro Déchet parle d’elle-même! Une grande motivation pour les ménagères comme moi, très sensibles au beau…
◘ lavable en lave-vaisselle
Et cela vaut autant pour le verre que pour le joint caoutchouc.
Il y a toutefois une astuce à connaître: placer le bocal au lave-vaisselle de sorte que la partie métallique n’entrave pas l’hélice de votre lave-vaisselle.
Le caoutchouc se glissera quant à lui au milieu des couverts. Le réemploi ne pose aucun problème en dehors de la stérilisation où il faut qu’il soit neuf.
◘ couvercle lié
C’est un avantage pour le rangement et le stockage des bocaux: pas besoin d’organiser une boîte à couvercles et finies les galères pour retrouver le « bon » couvercle!
Il n’y aura qu’à faire une pile des joints en caoutchouc, et c’est tout.
◘ étanche, donc anti-mites
C’est son plus gros atout, comparé aux pots de récup’ de type confiture et conserves qui risquent de vous amener des mites alimentaires… Oui, car il leur est facile de se glisser sous ce type de couvercles vissés non étanches! Avec les bocaux à rabat, cela n’arrive pas.
[Photo de Ludovic Hirlimann, prise sur Wikipedia)
◘ anti-parasites (charançons…)
Là encore, merci l’étanchéité! Mais pourquoi, me direz-vous, puisque les parasites sont souvent présents DANS la denrée au moment de l’achat? Précisons que ça n’arrive pas souvent, mais de temps en temps sur le riz.
Eh bien, voici ce qu’il se passe dans le bocal: les quelques charançons remontent à la surface pour respirer et s’évader, mais le bocal étant étanche, ils finissent par mourir à la surface du riz. A l’ouverture, vous attrapez les p’tites bêtes, et voilà!
Je sais que ça en rebute certains, mais je préfère de loin ça à du riz pesticidé! Réfléchissons avant de nous plaindre aux producteurs/fabricants!
NB: et si les « intrus » n’ont pas le temps de mourir ou si leur nombre est trop important, au moins, l’infestation est évitée: il n’y a qu’à jeter LE bocal incriminé (au compost!).
◘ résistant aux températures extrêmes
Cette qualité fait de lui l’allié des conserves (stérilisation) et de la congélation.
Par contre, précisons que si le joint caoutchouc (en bon état) est indispensable pour la réalisation de conserves, il vaut mieux ne pas le mettre lorsqu’on congèle: on risquerait de faire exploser son bocal…
Bocal de légumes fermentés
◘ résistant à la pression
Cet avantage rend le bocal à rabat (avec caoutchouc) incontournable dans le mode de conservation par lacto-fermentation, car il laisse sortir l’air en excès sans toutefois permettre que de l’air extérieur n’entre dans le bocal.
Grâce à lui, on est donc sûr de réussir ses fermentations, là où la jarre ou les autres pots à couvercle vissé font prendre le risque (presque garanti) de moisissures en surface. Le tutoriel de lactofermentation en images est ici.
Les (quelques) inconvénients
◘ cassable
Bien qu’il soit très résistant, il peut arriver qu’on l’échappe et qu’il casse ou s’ébrèche. Et il faut reconnaître que les éclats de verre sont particulièrement dangereux pour l’œsophage… Il convient donc de rester vigilant et de ne pas prendre de risques si le bocal est ébréché.
Toutefois, les casses sont au final très rares…
◘ lourd
Eh oui, le bocal à rabat est plus lourd qu’un emballage plastique ou papier.
C’est pourquoi je ne vous recommande pas de remplir vos bocaux chez votre commerçant (du moins, pas vos denrées sèches): non seulement il faudra faire la tare de vos bocaux vides, mais il faudra aussi les transporter à la force de vos p’tits bras!
Personnellement, je n’en emporte jamais plus d’1 ou 2, destinés uniquement aux produits humides à la coupe (olives, tapenade, tomates séchées…).
Pour tout ce qui est sec, je vous conseille de remplir des sacs en tissu lavables et de transférer leur contenu dans des bocaux, chez vous, à votre retour de courses. Certains diront que cela prend du temps, et c’est vrai, mais c’est autant de temps que vous n’aurez pas à prendre lors de l’utilisation de votre denrée: pas de carton à ouvrir, ni de sachet plastique à ouvrir à l’intérieur, ni de poubelle à sortir ensuite!
Où trouver les bocaux et à quel prix
Ne croyez pas qu’il faille investir des mille et des cents pour cela: on en trouve d’occasion très facilement (Emmaüs, Leboncoin, brocantes, vide-grenier, vide-maison…), pour 50 centimes à 2 euros pièce (2 euros étant pour les bocaux de 2L).
Neufs, on en trouve chez Gamm vert, et localement chez Saisons Vertes, ou alors sur des sites marchands par correspondance.
Par contre, qu’on se le dise, si vous décidez d’adopter les bocaux dans votre maison, il vous en faudra rapidement un nombre assez important… mais l’investissement sera vite amorti si on comptabilise tous les emballages que vous n’achèterez plus de votre vie (15% de vos courses alimentaires emballées).
Grâce au désencombrement (base de la simplicité volontaire et donc du Zéro Déchet), vous pourrez facilement libérer un placard pour y stocker des bocaux vides prêts à servir…
